“气味深化到人们中心，径自抵达心脏，在那里把倾慕和轻视、讨厌和兴致、爱和恨差异开来。谁把握了气味，谁就把握了人们的心。”——香氛确有如此法力。提及法国香水，我们会很自然地想到巴黎。但关于酷爱香水和保藏香水瓶的人而言，巴黎仅仅是衣香鬓影，格拉斯才是愿望之地。每年都有数十万人从世界各地循香来到这座有“世界香水之都”美誉的小镇，来一场臻萃芳香的浪漫之旅。

　　“最诱人的香水出自格拉斯”，这座有世界香水之都美誉的小镇至今仍是法国香水的重要产地和质料供应地。只要亲自领会，你才干感受到它的共同魅力。

　　格拉斯（Grasse）坐落法国东南部普罗旺斯-阿尔卑斯-蓝色海岸大区沿海阿尔卑斯省，是一座环境优美清幽、气候温文湿润、大街交织狭隘的中世纪小镇。但是，这座因香水蜚声全球的小镇，前史上并非一向香气袭人。

　　中世纪时期，贵族们着装十分考究，皮手套是穿搭的必备单品。其时的格拉斯因皮革制造业家喻户晓，是皮手套的重要产地。当地的匠人把皮革通过一系列加工，出产成一件件皮革制品，经由邻近的港口戛纳流向热那亚和比萨的商场。而这个工业的昌盛也使得格拉斯“臭名远扬”——空气中弥漫着皮革焚烧的焦味、血液的腥味，还有牛羊脂肪的膻味。

　　有时，工作的改变只需一个关键。一次，当地一位名叫让·德·嘉利玛的皮革制造商接到一份重要订单，为法国王后凯瑟琳·德·美第奇制造一副皮手套。这对他来说不是难事，但纵然工艺再精巧，皮革的气味太重，也总让人不由得蹙眉。嘉利玛突发奇想，尝试用玫瑰、茉莉和含羞草等当地盛产花卉的花香掩盖气味，此举公然讨得王后欢心。所以匠人们纷繁仿效他的做法，以花香掩盖皮革的滋味，有香味的手套很快成为那个年代的时髦货，格拉斯的气味也在逐步发生变化。

　　但是，这种时髦很快被宗教实力限制。其时的法国主教对此十分不齿，将格拉斯称作“有香味的”，甚至预备将“始作俑者”嘉利玛处死。所幸政府及时出头阻止，嘉利玛才逃过一劫，但皮革制造业却未能幸免于难。由于税收的大幅进步，制革业走向式微，只要香料厂意外地保存下来。嘉利玛灵机一动，将香水制造转为主业，于1747年创立了以自己姓名命名的嘉利玛香水厂（Galimard），并将出产的香水、润发油等送到包含王室在内的香水爱好者手中。在这些贵族的助推下，格拉斯的香水工业繁荣开展起来。前史便是这样充溢意外，当年在昏暗粗陋的作坊里与气味难闻的皮革打交道的臭皮匠，居然成了日后降服世界时髦圈的香水发明者、装点个人魅力的制造者。

　　在嘉利玛和莫利纳尔的香水厂，有专业人员带领游客观赏香水制造的流程、东西及调香师的工作室。

　　在嘉利玛香水厂的香味工作室，游客可在调香师的专业指导下，制造一款个人的香水。

　　现在，香水工业已成为格拉斯的支柱工业，而当年阻止其开展的宗教力气早已不似早年，只留下格拉斯主教座堂，它作为格拉斯首要的景点之一，欢迎着八方游客。这座教堂开端建于12世纪，砖石砌成的外立面简略低沉，内部规划却华美大气，拱顶和装修元素颇有意大利西北部伦巴第和利古里亚修建的风格。巴耶规划的精巧五颜六色玻璃窗和4座绘声绘色的福音传教士雕像令人过目难忘。教堂内的一些艺术著作也颇有来头，其间就包含让-奥诺雷·弗拉戈纳尔（Jean-Honoré Fragonard）稀有的宗教画著作《洗足礼》（Lavement des Pieds）。

　　从一个一般的小镇变身为公认的香水之都，格拉斯凭仗的不只仅是命运，更多的是得天独厚的自然条件。

　　这个古香古色的中世纪小镇面朝大海、傍山而建，峻峭的石阶像一条条弯曲的带子把散落的传统民居和石板路串联在一起。地中海吹来的风温润迷人，阿尔卑斯山下的溪流明澈流动，再加上足够温暖的阳光，为花草的成长供给了杰出的自然条件。四五月是玫瑰敞开的时节，七八月是紫色的薰衣草和白色的茉莉，秋冬季黄绒花将格拉斯染成金黄色，还有风信子、紫罗兰⋯⋯一年四季次序怒放的花卉，成为格拉斯取之不尽的芳香源泉。

　　为了最大极限保持花朵的芳香，格拉斯一向保存着手艺采摘的方法，采摘的时刻也十分考究。格拉斯茉莉是极端娇贵的花种，一般只在夜间怒放，为无缺保存花朵的芳香精粹，花农们常在四五点钟出门，赶在太阳升起前将带着露珠的花朵小心谨慎地从枝头摘下，放入花篓中。他们置身于花的海洋，有时甚至会由于花香过于浓郁而呈现晕厥，这大约便是人们常说的“夸姣得昏了头”吧。听说，600公斤左右的新鲜格拉斯茉莉才干提取1公斤纯香，提取1公斤玫瑰纯香约需30万朵鲜花，由此足见香水的宝贵。

　　正是这些芳香带来的巨大经济效益，推动了格拉斯的开展。现在小镇具有5万多人口和30多家香水工厂，每年招待许多来自世界各地的芳香爱好者和游客。

　　夏日是格拉斯的最佳旅行季，还能赶上这儿每年最重要的两个活动——5月的世界玫瑰节（Expo Rose）和8月的茉莉花节（Jasmine Festival）。

　　世界玫瑰节一般在5月的第二个周末举行，到时来自法国、意大利、突尼斯、荷兰、摩洛哥和肯尼亚等国的玫瑰会聚小镇，芳香四溢。赏花闻香，赏识精彩的歌舞扮演，品味当地的特色美食，享用轻松愉快的周末，岂不快哉！

　　格拉斯的居民从19世纪中叶开端大规划栽培茉莉花。为庆祝茉莉花的丰盈，从1946年起，每年8月的第一个周末，小镇都会举行隆重的茉莉花节。栽培者、香水规划师和来自世界各地的茉莉花爱好者欢聚一堂，共享收成的高兴。即便在2020年新冠肺炎疫情暴虐全球的情况下，格拉斯仍然保存了这一传统节日，一方面表达对茉莉的喜爱，另一方面向受疫情影响的茉莉花栽培者和花店供给支撑。活动期间，既有街头乐队扮演，又有富丽的花车和烟火扮演，人们欢欣鼓舞，沉浸在欢喜的白色海洋中。

　　假如你喜爱热烈，格拉斯还有多姿多彩的文明活动，简直贯穿全年，从年头的香水日，到夏日的国家音乐节、蔚蓝海岸花园节，再到年末的美食圣诞节，等等，让人无论什么时节来此，都能闻到动人肺腑的花香，感受到小镇居民对日子的满腔热忱。

　　在格拉斯老城的亚尔广场，名为“格拉斯之花”的花形喷泉被视为小镇的标志。它高雅地舒展着，水柱从花瓣中心源源不断地喷出，似乎把芳香一起带到人世。假如想更多地了解格拉斯和香水的根由，可逝世界香水博物馆（Musée international de la Parfumerie，MIP）看一看。

　　世界玫瑰节到来之前，“格拉斯之花”喷泉也覆满了玫瑰花，水柱喷吐着迷人的芳香。

　　世界香水博物馆是格拉斯最负盛名的博物馆，既为人们了解前史打开了一扇窗户，又完成了香水文明的保存和传承。它由闻名修建师弗雷德里克·荣格在14世纪的古堡围墙和修道院遗址基础上改建而来，但作为一家博物馆，其前史最早可追溯到1918年。其时，弗朗索瓦·卡诺在格拉斯创立了第一家私家博物馆。跟着捐助者的支撑、许多闻名调香师的参加，以及保藏家们的大方捐献，博物馆的规划不断扩大，并于1989年以世界香水博物馆的名义面向社会敞开。2018年格拉斯的香水制造技能被联合国教科文组织列为人类非物质文明遗产后，格拉斯对博物馆进行了全面翻修。

　　在格拉斯世界香水博物馆，能够了解香水的前史开展进程、制造技能、不同年代的香水容器，等等。

　　现在的世界香水博物馆是一幢黄色外观的房子，占地3500平方米，逾2500件展品依从古至今的时刻次序分为5部分，每部分都有特定的主题，从原材料、制造工艺、工业开展、立异技能，到香水的交易、规划、营销和用处等多角度叙述香水的故事。

　　墙上的巨幅相片线世纪格拉斯的香水工业：熹微的晨光下，妇女们身着传统服饰，在一大片花田里采摘花朵；机器轰鸣声中，工人用各种大大小小的容器和东西对花朵进行压榨、提炼，萃取出最精华的香油；粗陋的试验室里，调香师手中晃着形状各异的瓶子，一丝不苟地调制香水⋯⋯

　　展览区不只陈设着和香水相关的出产设备、形状和质料各异的香料器皿等，橱窗里还摆放着20世纪初香水大规划商业化以来具有代表性的闻名香水，包括了香奈儿、迪奥、Calvin Klein等我们耳熟能详的品牌。在所有展品中，“绝代艳后”玛丽·安托瓦妮特（Marie Antoinette）的梳妆匣更是独出机杼。博物馆还有一个专属花园，格拉斯最具代表性的茉莉、玫瑰、晚香玉、薰衣草、天竺葵等竞相敞开。

　　对大多数游客来说，来到格拉斯，不只为了看一看风景，了解这儿的前史文明，更多人把收购香水列在使命清单第一项。假如能现场调制一款个人专属的绝无仅有的香水，更是如虎添翼。

　　现在，格拉斯有不少香水厂和香水店，前史最悠长最有名的便是花宫娜（Fragonard）、嘉利玛和莫利纳尔（Molinard），其间花宫娜的规划最大。花宫娜创立于1926年，是格拉斯最陈旧的香水品牌之一，称号来历于法国洛可可时期重要代表画家让-奥诺雷·弗拉戈纳尔。弗拉戈纳尔的著作颜色富丽、笔触轻捷，最广为人知的著作是创造于1777年的《少女与狗》。在他创造的黄金时期，首要受雇于国王路易十五。为了投合路易十五对吃苦的寻求，他的画作基本以奢华、吃苦、情欲为主题。在花宫娜博物馆中，至今珍藏着他为路易十五的情妇巴利伯爵夫人所绘的4幅《爱情进程》的复制品。

　　花宫娜香水厂就在格拉斯老城的入口处，记录了香水和精油等产品开展和演进的前史，还有一个迷你香水加工厂，用19世纪铜制的蒸馏过滤设备演示从原始材猜中萃取香精的进程。香水瓶展区内陈设着17〜20世纪的香水瓶，样式多样，造型美丽。观赏者还能够体会共同的“香味理疗”，以及90分钟的香水制造工坊（需求提早预定），在调香师的指导下调制出专归于自己的香水。当然，也能够越过这一步，直接到工厂商店里选购物美价廉的香水和其他纪念品。

　　花宫娜香水厂偏重专业知识的训练，为酷爱香氛工作的人供给了相关课程，游客还可体会共同的“香味理疗”。

　　正如电影《香水》中巴黎香水铺老板所说：“没有在格拉斯历练过的人，不配自称为香水制造者。”格拉斯汇集了全世界闻名的香水，一起也汇集了有名的“鼻子”，巴黎甚至世界上闻名的100多个调香师大多身世于此。

　　现在，跟着工业的开展，格拉斯本地的花卉早已不能满意香水工业的需求，进口花卉成为重要的香水质料来历。保加利亚、土耳其、摩洛哥的玫瑰，埃及、意大利的茉莉，印度的檀香，等等，被源源不断地运到这儿，通过一系列工艺，制造成香水。格拉斯的许多香水工厂也不再直接制造香水，而是将出产出的香精供给给巴黎的香水商，再由他们依据自己的配方加工成不同的品牌。

　　但也有些香水品牌，一直坚持从格拉斯选材，迪奥便是其间之一。迪奥品牌的创始人克里斯汀·迪奥将格拉斯视为自己的创意之地，并于1951年在格拉斯邻近置办了墨山城堡（Château de La Colle Noire）。他说，只要在这儿，才让他真实感觉自己“既是时装规划师，又是一名调香师”。现在，在克里斯汀逝世60多年之后，迪奥仍然保存了他留下的传统，坚持在这片被大海与高山盘绕的土地上精心栽培玫瑰和茉莉。迪奥与格拉斯的多名花卉栽培者缔结了严密的独家合作关系，在Domaine de Manon和Clos de Callian两大花田培养种类优秀的玫瑰与茉莉花，并悉数用于调制迪奥香氛。

　　香奈儿5号香水也诞生于格拉斯。听说在上世纪20年代初，可可·香奈儿女士将目光瞄向了香水商场。她的老友、调香师埃内斯特·博在格拉斯设置了试验室。香奈儿请他帮助调制一种特别的香水。博研发了多款香水样品，而且从1到5、从20到24编号。香奈尔终究选出了第5号。“这便是我要的。”她说，“一种截然不同于以往的香水。一种女性的香水!”闻名于世的香奈尔5号就这样诞生了。

　　香奈儿5号的重要配料五月玫瑰产自格拉斯，有“花中皇后”美誉。图为玫瑰丰盈季采摘工人在花田间繁忙。

　　正是这些风行全球的香水品牌，把芳香和美带到全世界，相同带去的还有来自格拉斯的祝愿。为了把香水工艺不断传承并发扬光大，格拉斯建立了多所香水校园，其间最有名的是格拉斯香水学院（Grasse Institute of Perfumery）。这所创立于2002年的专科校园，为不同层次的求学者开设了不同学制、不同阶段和内容的训练项目，短则数月，长则1年多，选用小班授课的方法，十几年来已培养了来自全世界70多个国家的1000余名调香师。为了更好地传达香水文明，校园还为初学者们开设了网络课程，并为其他国家和地区的求学者供给私家课程。

　　当一个个调香师从格拉斯走出去，为人们调制出林林总总的香水，小镇格拉斯便把自己最夸姣的全部献给了全世界。沉迷于香水带来的美好嗅觉体会的人们，似乎亲赴了海滨那片格拉斯花海。